Xoupo de Bacalhau (Ensopado Português Tradicional)

“Com sabor marcante e aconchegante, o Xoupo de Bacalhau é um ensopado português que combina o bacalhau dessalgado com batatas, cebolas, tomates e temperos que lembram a cozinha caseira das aldeias. É uma receita rústica, cheia de tradição, perfeita para reunir a família em volta da mesa.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
3 batatas médias em cubos
2 tomates maduros picados
1 cebola grande em rodelas
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho em tiras
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 folha de louro
2 xícaras de caldo de peixe ou legumes
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
Acrescente os tomates e cozinhe até formar um molho rústico.
Junte as batatas, o bacalhau, a folha de louro e cubra com o caldo.
Cozinhe em fogo médio até as batatas ficarem macias e o caldo encorpado.
Ajuste o sal e a pimenta, finalize com salsinha e sirva bem quente.

💡 Dica Especial:

Regue com um fio extra de azeite na hora de servir para realçar o sabor típico português.

🧩 Variações:

Acrescente azeitonas pretas para dar um toque mediterrâneo.
Substitua o bacalhau por peixe branco fresco, como tilápia ou pescada.
Adicione grão-de-bico cozido para deixar o prato ainda mais nutritivo.

⚠️ Erros Comuns:

Não dessalgar o bacalhau corretamente: deixa o ensopado salgado demais.
Cozinhar em fogo alto: pode desmanchar o peixe e deixar as batatas duras.
Colocar pouca água ou caldo: o prato precisa de caldo suficiente para o ensopado.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho.
Pão rústico para mergulhar no caldo.
Vinho branco leve e fresco.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/09/2025