Orelha de Padre (massa frita crocante e açucarada)

“A orelha de padre é uma receita tradicional feita com uma massa frita, crocante por fora e macia por dentro, polvilhada com açúcar e canela. Perfeita para servir com café, ela remete ao sabor da roça e às tardes em família. Uma receita simples, econômica e muito saborosa.”

🍴IINGREDIENTES:

2 ovos;
2 colheres (sopa) de açúcar;
1 colher (sopa) de margarina;
1 colher (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
1/2 xícara (chá) de leite;
Farinha de trigo até dar ponto (aproximadamente 2 xícaras);
Açúcar e canela para polvilhar;
Óleo para fritar.

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, a margarina, o sal, o fermento e o leite;
Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa lisa que não grude nas mãos;
Abra a massa com um rolo, deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura;
Corte em tiras e depois em losangos (ou como desejar);
Frite em óleo quente até dourar dos dois lados;
Retire e escorra em papel toalha;
Passe no açúcar com canela ainda quente;
Sirva e aproveite!

💡Dica especial:

Para deixar a massa ainda mais leve e saborosa, você pode acrescentar raspas de limão ou de laranja. E se quiser fazer uma versão assada, pincele com margarina e leve ao forno até dourar.

Se quiser ainda mais crocância, deixe a massa um pouco mais fina ao abrir. E use óleo bem quente para a fritura — isso evita que fiquem encharcadas.

🧩Variações:

Acrescente raspas de limão ou laranja na massa para um aroma especial;
Substitua o açúcar refinado por açúcar de confeiteiro para polvilhar;
Para uma versão assada, leve ao forno a 200 °C por cerca de 15 minutos (mas perde um pouco da textura tradicional).

⚠️Erros comuns:

Massa muito grossa — pode ficar crua por dentro;
Fritar em óleo morno — encharca e deixa pesada;
Exagerar na farinha — a massa fica dura após fritar.

🍽️Vai bem com:

Café passado na hora;
Chá de ervas ou leite quente;
Doce de leite ou requeijão como acompanhamento.

✨ Encerramento:

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