Nhoque de Abóbora Japonesa (Kabocha) Assada

“O nhoque de abóbora japonesa, também conhecida como kabocha, é uma versão mais adocicada e nutritiva do clássico italiano. Com textura macia e sabor levemente adocicado, é perfeito para variar o cardápio e impressionar com um prato colorido e cheio de personalidade.”

Tempo de preparo: 1h
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de abóbora japonesa (kabocha) descascada e em cubos
1 ovo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Sal e noz-moscada a gosto
Molho de manteiga com sálvia ou tomate para servir

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Asse a abóbora em forno a 200 °C por 30 minutos ou até ficar macia e sequinha.
Amasse bem até formar um purê liso e deixe esfriar.
Misture o ovo, o parmesão, o sal e a noz-moscada.
Acrescente a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos.
Modele rolinhos, corte em pedaços e passe no garfo para dar formato.
Cozinhe em água fervente com sal até os nhoques subirem à superfície.
Sirva com molho de manteiga e sálvia ou seu preferido.

💡 Dica Especial:

Se a abóbora soltar muita água, esprema bem com um pano de prato limpo antes de preparar a massa.

🧩 Variações:

Com ricota – adicione 1/2 xícara de ricota fresca à massa.
Integral – substitua metade da farinha por farinha integral.
Assado – depois de cozidos, gratine os nhoques no forno com molho e queijo.

⚠️ Erros Comuns:

Usar abóbora muito aguada, deixando a massa mole demais.
Colocar farinha em excesso, deixando o nhoque duro.
Não pré-assar a abóbora, resultando em massa úmida e pesada.

🍽️ Vai bem com:

Molho de manteiga e sálvia.
Molho de tomate rústico.
Molho quatro queijos.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 26/09/2025