Galette de Pêssego com Amêndoas

“A galette de pêssego com amêndoas é uma sobremesa rústica e charmosa, perfeita para aproveitar a doçura natural das frutas frescas. A massa crocante contrasta com o recheio suculento, criando um equilíbrio irresistível.”

Tempo de Preparo: 55 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada em cubos
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de água gelada
1 pitada de sal
4 pêssegos maduros fatiados
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/4 de xícara (chá) de amêndoas laminadas
1 ovo batido (para pincelar)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
Acrescente a manteiga e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Adicione a água gelada aos poucos até a massa ficar homogênea. Leve à geladeira por 20 minutos.
Misture os pêssegos com o açúcar mascavo, o amido e a canela. Reserve.
Abra a massa em formato rústico, distribua o recheio de pêssego no centro e dobre as bordas para dentro.
Pincele com ovo batido e polvilhe amêndoas por cima.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 35–40 minutos, até dourar.

💡 Dica Especial:

Polvilhe açúcar de confeiteiro após assar para um acabamento elegante.

🧩 Variações:

Troque os pêssegos por nectarinas ou ameixas.
Acrescente uma camada de geleia sob as frutas para mais sabor.
Sirva com sorvete de creme para contraste de temperatura.

⚠️ Erros Comuns:

Não gelar a massa antes de abrir — isso deixa a crosta menos crocante.
Exagerar no recheio — pode deixar a massa encharcada.
Assar em forno baixo demais — a galette pode ficar crua por dentro.

🍽️ Vai bem com:

Café fresco.
Chá de frutas vermelhas.
Vinho branco suave.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 25/09/2025