Zelten de Chocolate (Bolo de Frutas Secas e Chocolate do Tirol Italiano)
“O Zelten é um bolo tradicional do Tirol, no norte da Itália, geralmente preparado no Natal com frutas secas e especiarias. Nesta versão, o chocolate se une ao mix de nozes e frutas, trazendo um sabor ainda mais rico e irresistível.”
Tempo de Preparo: 1h20
Serve: 10 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 200 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar mascavo
- 100 g de manteiga derretida
- 3 ovos grandes
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 100 g de nozes picadas
- 100 g de amêndoas picadas
- 150 g de uvas-passas
- 80 g de figos secos picados
- 80 g de damascos secos picados
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Coloque as uvas-passas de molho em água morna por 15 minutos, depois escorra.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal.
- Acrescente a manteiga derretida e os ovos, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Incorpore as frutas secas picadas, as passas, as nozes, as amêndoas e o chocolate. Misture bem.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 50–60 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
- Retire, deixe esfriar um pouco e sirva em fatias.
💡 Dica Especial:
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir para um toque natalino e elegante.
🧩 Variações:
- Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite para um sabor mais doce.
- Acrescente licor de laranja ou rum às frutas secas para mais aroma.
- Troque parte das frutas por cranberries desidratados.
⚠️ Erros Comuns:
- Não hidratar as passas deixa o bolo seco.
- Exagerar no chocolate pode mascarar o sabor das frutas.
- Tirar do forno antes do tempo faz o bolo solar no centro.
🍽️ Vai bem com:
- Café ou cappuccino.
- Vinhos doces como Moscato.
- Chá preto aromático.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 25/09/2025