Polenta Bramata Cremosa com Queijo Parmesão

“A Polenta Bramata Cremosa com Queijo Parmesão é um prato italiano reconfortante e cheio de sabor. Preparada com fubá mais grosso, conhecido como bramata, resulta em uma textura encorpada e rústica, que contrasta perfeitamente com a cremosidade do queijo parmesão. Simples de preparar, é ideal como acompanhamento de carnes, aves ou como prato principal em uma refeição acolhedora.”

Tempo de Preparo: 40 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de fubá bramata (granulação grossa)
6 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, ferva a água com uma pitada de sal.
Acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos, até a polenta engrossar e soltar do fundo da panela.
Acrescente a manteiga e o queijo parmesão, misturando até ficar bem cremoso.
Ajuste sal e pimenta antes de servir.

💡 Dica Especial:

Se quiser uma versão mais leve, substitua parte da água por caldo de legumes ou frango para realçar o sabor.

🧩 Variações:

Acrescente queijos como gorgonzola ou muçarela para um sabor mais intenso.
Sirva gratinada ao forno, polvilhando parmesão extra por cima.
Adicione ervas frescas, como alecrim ou tomilho, para um toque aromático.

⚠️ Erros Comuns:

Não mexer durante o cozimento — pode empelotar facilmente.
Usar fubá muito fino — não terá a textura encorpada da bramata.
Cozinhar em fogo alto — a polenta pode grudar e queimar no fundo da panela.

🍽️ Vai bem com:

Ragu de carne.
Frango assado com ervas.
Cogumelos salteados.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 25/09/2025