Ossobuco de Peru ao Molho de Laranja e Alecrim

“O Ossobuco de Peru ao Molho de Laranja e Alecrim é uma versão inovadora do tradicional prato italiano, preparada com coxas de peru em vez de vitela. O molho cítrico e aromático equilibra perfeitamente a suculência da carne, tornando essa receita ideal para ocasiões especiais ou almoços em família. Além de sofisticada, é uma opção mais leve e econômica.”

Tempo de Preparo: 1h30
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

6 pedaços de coxa de peru com osso
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras médias em rodelas
2 talos de salsão picados
1 xícara (chá) de suco de laranja natural
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
2 xícaras (chá) de caldo de frango
2 ramos de alecrim fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere os pedaços de peru com sal e pimenta.
Em uma panela grande e funda, aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão até ficarem macios.
Volte a carne para a panela, acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Junte o suco de laranja, o caldo de frango e os ramos de alecrim.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela semiaberta, por cerca de 1 hora, até a carne ficar macia e o molho encorpado.
Ajuste os temperos e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Finalize o prato com raspas de laranja fresca para intensificar o aroma cítrico.

🧩 Variações:

Acrescente batatas ao molho para um prato mais completo.
Substitua o alecrim por tomilho para variar o sabor.
Experimente usar peito de frango com osso se não encontrar coxa de peru.

⚠️ Erros Comuns:

Não dourar bem a carne — compromete o sabor do molho.
Usar suco de laranja industrializado — deixa o prato doce demais.
Cozinhar em fogo alto — a carne pode ficar dura.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho.
Purê de batatas ou mandioquinha.
Salada verde com molho cítrico.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/09/2025